Resep sayur asem khas sunda

Bahan :

• Sayur dan isian
• 1 buah jagung manis potong sesuai selera
• 1/2 buah pepaya mentah buang kulit dan potong kecil kecil
• 3 buah kacang panjang potong2
• Secukupnya melinjo
• Secukupnya daun melinjo
• Secukupnya kacang tanah

Bumbu yang di haluskan :

• 1 sdt terasi bakar
• 1 sdm gula merah yang sudah di sisir
• 1/2 sdt garam
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah (optional saja)

Bumbu tambahan :

• 2 lembar daun salam
• 3 sdm air asam jawa
• 3 cm langkuas memarkan
• 1.5 liter air

Langkah :

1. Rebus air sampai mendidih lalu masukan sayur2 yang keras (melinjo,jagung,pepaya)
2. Setelah sayur matang (sudah empuk) lalu masukan bumbu halus, air asam, daun salam dan langkuas tunggu sampai mendidih lalu koreksi rasa.
3. Masak sampai kacang panjang layu
4. Sayur asem sunda siap di hidangkan