Resep Eggplant Parmigiana

Bahan :

• 1 botol minyak zaitun 
• 2 terong besár, sekitár 2 kilográm
• 1 gárám
• 2 cángkir sáus tomát dásár

Bahan berikutnya :

• 1 ikát dáun kemángi segár
• 1 lb keju mozzárellá segár, iris tebál 1/8 inci
• 1⁄2 cup Pármigiáno-Reggiáno keju pármesán, párut báru
• 1⁄4 cángkir remáh roti segár, pánggáng ringán di báwáh áyám pedáging
• 1⁄4 cángkir minyák záitun extrá-virgin
• 1 báwáng Spányol, dádu 1/4 inci
• 4 siung báwáng putih, kupás dán iris tipis
• 3 sdm thyme segár, dáun cincáng, átáu 1 sendok mákán dikeringkán
• 1⁄2 wortel sedáng, dipárut hálus
• 28 oz káleng tomát dikupás utuh, diháncurkán dengán tángán dán jus disediákán
• 1 gárám
• 1 ládá hitám

Langkah :

1. Pánáskán oven hinggá 450 deráját F.
2. Menggunákán minyák záitun extrá-virgin, oleskán loyáng.
3. Iris másing-másing terong menjádi 6 bágián sekitár 1 hinggá 1 1/2 inci tebál.
4. Lápisi tiáp loyang dengán gárám dán ládá lálu letákkán di átás lembárán berminyák. Pánggáng terung pádá 450 deráját F sámpái irisán mulái berubáh cokelát pekát di átásnyá, sekitár 12-15 menit. angkat terong dári oven. angkat irisán dári loyáng dán letákkán di átás piring untuk mendinginkán.
5. Turunkan suhu oven hinggá 350 deráját F. Dálám pánci brownies 8 káli 12 inci, tempát 4 irisán terung terbesár terpisáh secárá merátá. Di átás setiáp iris, táburkán 1/4 cángkir sáus tomát dán táburi dengán sátu sendok teh kemángi.
6. Tempátkán sátu irisán mozzárellá di átás másing-másing dán táburi dengán 1 sendok teh párután Pármigiáno. Tempátkán irisán terung yáng lebih kecil di átás másing-másing loyang dán ulángi dengán sáus tomát, básil, dán 2 keju. Ulángi láyering lági sámpái semuá báhán digunákán.
7. Táburkán remáh roti pánggáng di átás piring terung, dán pánggáng sámpái keju meleleh dán bágián átásnyá berubáh menjádi coklát mudá, sekitár 20 menit. Sájikán segerá.
8. Sáos tomát:
9. Dálám pánci 3 liter, pánáskán minyák záitun di átás ápi sedáng.
10. Támbáhkán báwáng dán báwáng putih dán másák hinggá lunák dán cokelát keemásán mudá, sekitár 8 hinggá 10 menit. Támbáhkán thyme dán wortel dán másák 5 menit lági, sámpái wortel cukup lunák.
11. Támbáhkán tomát dán jus dán didihkán, áduk sering.
12. Kecilkán ápi dán didihkán selámá 30 menit hinggá setebál sereál pánás. Bumbui dengán gárám dán sájikán.
13. Sáus ini bertáhán 1 minggu di kulkás átáu hinggá 6 bulán di freezer